| 微生物 |
オゾン水濃度
（㎎/L） |
初発菌数
（個/mL） |
30秒
（個/mL） |
60秒
（個/mL） |
90秒
（個/mL） |
E scherichia coll
（大腸菌） |
0.1 |
1.2×108 |
5.7×102 |
＜30 |
＜30 |
| 0.3 |
1.2×108 |
＜30 |
＜30 |
＜30 |
| 0.5 |
1.2×108 |
＜30 |
＜30 |
＜30 |
| 1.0 |
1.2×108 |
＜30 |
＜30 |
＜30 |
| 3.0 |
1.2×108 |
＜30 |
＜30 |
＜30 |
Ps.fluorescens
（蛍光菌） |
0.1 |
5.1×108 |
2.7×102 |
＜30 |
＜30 |
| 0.3 |
5.1×108 |
1.2×102 |
＜30 |
＜30 |
| 0.5 |
5.1×108 |
＜30 |
＜30 |
＜30 |
| 1.0 |
5.1×108 |
＜30 |
＜30 |
＜30 |
| 3.0 |
5.1×108 |
＜30 |
＜30 |
＜30 |
Salmonella enteritidis
（サルモネラ菌） |
2.1 |
3.1×108 |
＜30 |
＜30 |
＜30 |
Staphylococcus aureus
（黄色ブドウ球菌） |
1.4 |
5.2×107 |
＜30 |
＜30 |
＜30 |
Lactobacillus aureus
（乳酸菌） |
0.3 |
2.1×107 |
＜30 |
＜30 |
＜30 |
S.cerevisiael
（アルコール酵母) |
0.5 |
7.1×106 |
＜30 |
＜30 |
＜30 |
B.subtilis
（枯草菌芽胞） |
5.0 |
3.2×105 |
1.2×102 |
1.1×102 |
5.1×10 |
出典：ジャパンフードサイエンスVol.36 1997、オゾン水製造装置の現状と利用分野、内藤茂三
